Свежие туры переехали на новый сайт www.fijivoyage.com - жми!>>>
Креольская кухня Home Mail to us Our contacts Версия для печати
 


Продвижение в Интернете круизы на лайнерах

finance.ua
finance.ua
finance.ua

finance.ua

finance.ua

Яндекс.Метрика

Драгобычский завод автомобильных кранов

Каталог >> Африка >> Маврикий

Креольская кухня

Мы всегда можем предлжить вам индивидуальные туры в любою точку мира на ваш вкус.
Вы можете сделать заявку здесь

Печень с ананасом
На 4 порции

4 широких куска печени
6 кофейных ложек горчицы
100гр муки
8 ломтей ананаса (свежего или консервированного)
150гр сливочного масла
2 кофейных ложки сахара
Соль, перец, петрушка, перец.
Можно добавить кофейную ложку анисовой настойки, но я не люблю вкус, так, что делаю без.

Приготовление:
Обмазать куски печени смесью горчицы, давленого чеснока, соли и перца.
Оставить на немного. Обвалять куски печени в муке и обжарить в масле до готовности.
Карамелизировать на сахар, деглассировать чашкой ананасового сока и анисовым ликером. Разрезать ананасовые куски на полукольца, и обжарить в том же масле, где жарилась печень.
На центр блюда выложить печень, вокруг половинки ананасов, полить оставшимся соусом и посыпать мелко нарезанными петрушкой и острым перчиком.


Ананасовые шашлычки «Прекрасная креолка»

4 порции
Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, не требует пристального внимания. Нанизывайте ингредиенты на шпажки, заполнив их на 3\4. Эти шашлычки могут также служить гарниром к мясу или рыбе.

1 ананас
2 сладких перца (разного цвета)
2 луковицы
2 помидора
4 кусочка копченой грудинки
Столовая ложка острого соуса
Столовая ложка растительного масла
Соль, перец

Приготовление:
Режем копченую грудинку на кусочки со спичечный коробок, но чуть тоньше. Помидоры, перец лук на четвертинки. Ананас также порезать достаточно крупными кусками. В сковороде слегка смазанной маслом обжарить предварительно бланшированную грудинку. В той же посуде обжарить слегка лук и перец. Составить шашлычки, красиво перемежая все ингредиенты. Посолить-поперчить.
Уложить на гриль, смазать острым соусом с помощью кисточки. Недолго обжаривать, периодически переворачивая. Очень хороши они со сложным рисовым гарниром (по принципу кантонского риса)


Креветки по-креольски
нужно: 0,5 стакана мелко нарезанного лука, 0,5 стакана нарезанного зеленого перца, четверть стакана нарезанного сельдерея, оливковое масло, 250 г густого томатного пюре (можно протереть свежие помидоры), 500 г очищенных креветок, 2-3 дольки чеснока, тщательно растертого, 3/4 чайной ложки соли, четверть чайной ложки перца.

Как приготовить: Соединить лук, зеленый перец, сельдерей и масло в стеклянной посуде. Не закрывая, поместить в печь на 6 минут на полной мощности до мягкости овощей. Перемешать 1 раз. Добавить остальные продукты. Закрыть. Готовить 5 минут на полной мощности, затем еще 2 минуты на средней мощности. Во время приготовления дважды перемешать. Оставить в открытом виде на 3 минуты перед подачей, чтобы вышел чесночный дух.


Креольский соус к рыбе или мясу

Необходимые продукты:
помидоры спеле крупные - 500 г
перец сладкий - 1 стручок
лук репчатый - 1 головка
маслины - 3-4 шт.
вино белое - 1 рюмка
масло растительное - 3 ст. ложки
соль
перец черный молотый

Способ приготовления:
На 2 стакана соуса
Помидоры промойте, ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте дольками, затем потушите до мягкости и протрите сквозь сито или взбейте миксером.

Мелко нарезанные лук и сладкий перец обжарьте, помешивая, с маслом, добавьте приготовленное томатное пюре и мелко рубленные маслины. Приправьте солью, черным перцем, влейте вино, перемешайте и проварите под крышкой на слабом огне в течение 10–15 минут.

Мы всегда можем предлжить вам индивидуальные туры в любою точку мира на ваш вкус.
Вы можете сделать заявку здесь

ВНИМАНИЕ! АКТУАЛЬНЫЕ ТУРЫ ПЕРЕЕХАЛИ!
ВСЕ ТУРЫ НА НОВОМ САЙТЕ FIJIVOYAGE.COM






Новостной информер

Расчет расстояния между городами
От:
До:
Через:
(на ATI.su)



Счетчики посетителей



free counters

Персонал
Партнёры